В отличие от обычного кефира в Био Кефире ТМ «Белая река» присутствуют особые бактерии – бифидобактерии, выполняющие ряд важнейших функций в пищеварительной системе. Бифидобактерии борются со множеством болезней. Они подавляют болезнетворные бактерии и держат все системы организма в балансе и гармонии. Именно бифидобактерии создают физиологический барьер для токсинов и патогенных микроорганизмов и препятствуют их проникновению в организм человека, эти бактерии также участвуют в утилизации пищевых субстратов и усиливают пищеварение. Синтез белка, витаминов К и В - также заслуга бифидобактерий. Эти микроорганизмы создают в кишечнике кислую среду, в которой лучше всего усваивается кальций, железо и витамин D.