Жуй Синь — китайский производитель сушёных древесных грибов, известных в Азии как муэр или древесные ушки. Грибы прессуются в компактные кубики, которые при замачивании увеличиваются в объёме и приобретают хрустящую текстуру. Они нейтральны на вкус и хорошо впитывают ароматы соусов, специй и бульонов, что делает их универсальным ингредиентом для супов, салатов, гарниров и закусок.